Pastel de pera con ganache de chocolate

Hay muchas frutas que casan perfectamente con el chocolate, pero una de mis preferidas, junto con la naranja, es la pera. La combinación de los dos sabores es simplemente deliciosa. Aprovechando que nos habían dado un montón de peras, decidí hacer algún postre con ella. Así que me puse con este pastel de pera, y…