Bizcocho de calabacín y arándanos

¡Ya es temporada del calabacín! Y como todos los años dispongo de gran cantidad de ellos, directamente de la huerta. Así que este año he decidido hacer también postres con esta verdura, como esta receta de bizcocho de calabacín y arándanos que os traigo hoy. Encontraréis que ciertas unidades están establecidas en tablespoons y teaspoons,…

Medidas para repostería: cups, tablespoons y teaspoons

Hoy vamos a hablar de un tema básico, que son las medidas para repostería americanas. Y creo que es un tema básico porque hay muchas recetas americanas e inglesas que hacen uso de este sistema de medida. Saber cómo funcionan, qué cantidades son y las equivalencias nos puede facilitar mucho la vida. Además publicaré algunas…

Bizcocho marmolado con chocolate

Para entrar en el verano os traigo una receta con horno para pasar calor en la cocina. Se trata de un bizcocho marmolado, que al cortarlo hace un efecto veteado que estéticamente queda genial. Además es un bizcocho muy esponjoso, lleva bastante huevo que hemos de montar bien, y con la levadura conseguiremos que suba…

Nueces caramelizadas, dulces y crujientes

Seguro que alguna vez habéis probado ese postre tan típico de los restaurantes chinos que son las nueces caramelizadas con nata. Es un plato que da lo que promete: nueces y nata. Si os habéis preguntado como se hacen esas nueces caramelizadas, habéis llegado al lugar adecuado. Aunque las podamos comer con nata, las nueces…

Tarta Sacher, la receta paso a paso

Creo que todos conoceis, y seguramente hayáis probado, la tarta Sacher. Se trata de una tarta de origen austriaco hecha con bizcocho de chocolate, rellena con mermelada de albaricoque, y con una capa de glaseado recubriéndola. Como siempre, en la Wikipedia podéis encontrar más información sobre esta famosa tarta. Y si queréis, también podéis alojaros…

Galletas con chips de chocolate

No sé a vosotros, pero a mi el chocolate me pierde. Desayunar un buen café con unas galletas con chips de chocolate en uno de los grandes placeres de la vida. Así que os traigo una receta de unas galletas espectaculares con trocitos de chocolate por dentro. Si queréis alguna otra receta de galletas, también…

Bizcochitos de calabaza

Es halloween, y qué mejor para celebrarlo que, además de disfrazarnos, hagamos algún delicioso postre. Aprovechamos además que es época de calabazas para utilizarlas para hacer estos deliciosos bizcochitos que son un auténtico placer. Además esta receta de bizcochitos de calabaza es muy sencilla de realizar Si buscáis más recetas con calabaza, en Cocina de…

Galletas de canela y yogur

Alguna vez ya he publicado alguna receta con canela, podéis encontrar un pastel de ciruelas y canela, u otra receta de galletas de canela. Con la versión que traigo hoy conseguiréis unas galletas más esponjosas y con un sutil aroma y sabor a canela.

Pastel de pera con ganache de chocolate

Hay muchas frutas que casan perfectamente con el chocolate, pero una de mis preferidas, junto con la naranja, es la pera. La combinación de los dos sabores es simplemente deliciosa. Aprovechando que nos habían dado un montón de peras, decidí hacer algún postre con ella. Así que me puse con este pastel de pera, y…

Azúcar invertido

Contrariamente a la creencia popular, el azúcar invertido no es azúcar al revés. De hecho, es complicado saber como es el azúcar al revés… Si el azúcar es blanco, ¿el azúcar al revés es el moreno? Podríamos pasar toda la tarde pensando en ello, vamos a dejarlo como deberes. Todos conocemos el azúcar, ese polvo…

Pastel de queso mascarpone y chocolate

¿Estáis a dieta? ¿Si? Entonces pincha aquí y olvida esta entrada. ¿Sigues aquí? Entonces vamos a ver como usar la cocina para hacer mejores cosas que engendros de color verde. A mi, que me encanta la cocina italiana y me encanta el queso, me tenía que encantar el mascarpone. En su momento llegaremos al tiramisú,…

Panna cotta con coulis de mango

Oh, Italia! Puedo decir que mi cocina favorita es la Italiana, en general me gusta todo, me costaría decir cuál es mi plato preferido. Uno de los postres que podemos encontrar es la panna cotta, que en italiano significa “nata cocida”. Y esa precisamente es la base de la preparación de este postre, cocer la…