Pastel de queso mascarpone y chocolate

¿Estáis a dieta? ¿Si? Entonces pincha aquí y olvida esta entrada.

¿Sigues aquí? Entonces vamos a ver como usar la cocina para hacer mejores cosas que engendros de color verde.

A mi, que me encanta la cocina italiana y me encanta el queso, me tenía que encantar el mascarpone. En su momento llegaremos al tiramisú, que además ¡lleva alcohol! Mascarpone y Amaretto, ¿qué más podemos querer? Pero por ahora vamos a olvidar el Amaretto, aunque mientras preparamos la receta podemos abrir alguna birra.

Vamos a hacer un pastel cuya base es un bizcocho de queso mascarpone con cobertura de chocolate. Si no tenemos mascarpone a mano podemos usar otro queso, y es una receta que podemos hacer en molde rectangular para luego cortar el pastel en porciones y convertirlo en ¡pastelitos! Con algún sirope de frutos rojos para decorar ya le damos el toque final.

CategoríaPastelesDificultadIntermedia

Pastel de queso mascarpone y chocolate

Ingredientes:

Para el bizcocho
 200 gr. de harina
 Medio sobre de levadura (Royal o genérica del súper)
 5 huevos
 200 gr. de azúcar
 1 cucharadita de azúcar avainillado, o de extracto de vainilla
 250 gr. de queso mascarpone
 Mantequilla para engrasar el molde
Para la cobertura
 200 gr. de chocolate negro (más o menos una tableta estándar)
 200 ml. de nata (un brick de los pequeños)
 20 gr. de mantequilla

Preparación:

Bizcocho
1

Precalentamos el horno a 180º.

2

En un bol pequeño, mezclamos y la harina y la levadura tamizadas.

3

Batimos los huevos con el azúcar y el azúcar avainillado (o el extracto) en un bol grande.

4

Añadimos el queso mascarpone y mezclamos bien.

5

Incorporamos los ingredientes secos.

6

Forramos con papel de horno un molde rectangular (24x35), engrasamos y enharinamos. Vertemos la mezcla y la alisamos con una espátula.

7

Horneamos durante 40 minutos (para molde redondo de 25 cm.).

8

Retiramos y dejamos enfriar sin desmoldar.

Cobertura
9

Calentamos la nata en un cazo hasta que casi hierva (repito, casi).

10

En un bol donde tenemos la mantequilla y el chocolate troceado incorporamos la nata bien caliente, y removemos hasta que se deshaga el chocolate. Si la nata está caliente se va a deshacer.

11

Cubrimos la superficie del bizcocho, sin haberlo desmoldado, con la mezcla de chocolate.

12

Una vez frío lo metemos en la nevera para que termine de cuajar.

13

Cuando esté cuajado podemos desmoldar, no antes para que no se desparrame.

Ingredientes

Para el bizcocho
 200 gr. de harina
 Medio sobre de levadura (Royal o genérica del súper)
 5 huevos
 200 gr. de azúcar
 1 cucharadita de azúcar avainillado, o de extracto de vainilla
 250 gr. de queso mascarpone
 Mantequilla para engrasar el molde
Para la cobertura
 200 gr. de chocolate negro (más o menos una tableta estándar)
 200 ml. de nata (un brick de los pequeños)
 20 gr. de mantequilla

Preparación

Bizcocho
1

Precalentamos el horno a 180º.

2

En un bol pequeño, mezclamos y la harina y la levadura tamizadas.

3

Batimos los huevos con el azúcar y el azúcar avainillado (o el extracto) en un bol grande.

4

Añadimos el queso mascarpone y mezclamos bien.

5

Incorporamos los ingredientes secos.

6

Forramos con papel de horno un molde rectangular (24x35), engrasamos y enharinamos. Vertemos la mezcla y la alisamos con una espátula.

7

Horneamos durante 40 minutos (para molde redondo de 25 cm.).

8

Retiramos y dejamos enfriar sin desmoldar.

Cobertura
9

Calentamos la nata en un cazo hasta que casi hierva (repito, casi).

10

En un bol donde tenemos la mantequilla y el chocolate troceado incorporamos la nata bien caliente, y removemos hasta que se deshaga el chocolate. Si la nata está caliente se va a deshacer.

11

Cubrimos la superficie del bizcocho, sin haberlo desmoldado, con la mezcla de chocolate.

12

Una vez frío lo metemos en la nevera para que termine de cuajar.

13

Cuando esté cuajado podemos desmoldar, no antes para que no se desparrame.

Pastel de queso mascarpone y chocolate
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