Nueces caramelizadas, dulces y crujientes

Seguro que alguna vez habéis probado ese postre tan típico de los restaurantes chinos que son las nueces caramelizadas con nata. Es un plato que da lo que promete: nueces y nata. Si os habéis preguntado como se hacen esas nueces caramelizadas, habéis llegado al lugar adecuado.

Aunque las podamos comer con nata, las nueces caramelizadas están muy buenas solas, o las podemos utilizar con decoración para tartas, cupcakes o cualquier postre que se nos ocurra. Por ejemplo, van estupendamente con los bizcochitos de calabaza para darles un toque crujiente.

Podemos utilizar nueces con cáscara o ya peladas, aunque siempre es recomendable utilizar las primeras. Una vez hechas las podemos guardar en un bote hermético y se conservan bastante tiempo. Además, es un fruto seco que tiene un montón de propiedades destacables.

CategoríaVariosDificultadPrincipiante

Para hacer esta receta de nueces caramelizadas partiremos de un almíbar suave en el que coceremos las nueces unos minutos. Una vez retiradas y escurridas las freímos, dejamos enfriar y ya podemos disfrutarlas. Es una de las formas más deliciosas en las que podemos comer este fruto seco.

Nueces caramelizadas

Preparación5 minsCocción15 minsTotal20 mins

Ingredientes:

 Nueces
 250 grs azúcar
 125 ml agua
 Aceite de girasol

Preparación:

1

En un cazo, ponemos el agua y el azúcar y calentamos hasta que hierva sin dejar de remover.

2

Cuando esté hirviendo añadimos las nueces y dejamos cocer unos 10 minutos; cuanto más tiempo más dulces, así que si las queréis menos dulces las dejamos menos tiempo.

3

Las retiramos a un colador y las escurrimos bien. Podemos dejarlas en el colador mientras vamos calentando el aceite en un cazo o una sartén.
No recomiendo ponerlas en papel de cocina porque es fácil que se peguen y luego vamos a tener nueces con papel.

4

Cuando tengamos el aceite bien caliente incorporamos las nueces y las freímos hasta que se doren.
Es mejor que lo hagamos en tandas con poca cantidad ya que se queman enseguida y así las controlamos más fácilmente.

5

Las vamos retirando a un colador para que escurran el aceite y dejamos que vayan enfriando.
Una vez frías las podemos guardar en un tarro hermético, se conservarán bastante tiempo

Ingredientes

 Nueces
 250 grs azúcar
 125 ml agua
 Aceite de girasol

Preparación

1

En un cazo, ponemos el agua y el azúcar y calentamos hasta que hierva sin dejar de remover.

2

Cuando esté hirviendo añadimos las nueces y dejamos cocer unos 10 minutos; cuanto más tiempo más dulces, así que si las queréis menos dulces las dejamos menos tiempo.

3

Las retiramos a un colador y las escurrimos bien. Podemos dejarlas en el colador mientras vamos calentando el aceite en un cazo o una sartén.
No recomiendo ponerlas en papel de cocina porque es fácil que se peguen y luego vamos a tener nueces con papel.

4

Cuando tengamos el aceite bien caliente incorporamos las nueces y las freímos hasta que se doren.
Es mejor que lo hagamos en tandas con poca cantidad ya que se queman enseguida y así las controlamos más fácilmente.

5

Las vamos retirando a un colador para que escurran el aceite y dejamos que vayan enfriando.
Una vez frías las podemos guardar en un tarro hermético, se conservarán bastante tiempo

Nueces caramelizadas
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