Muffins de chocolate y calabacín

Volvemos a la carga con más calabacines. Como sobraron de la receta que publiqué del bizcocho de calabacín y arándanos, decidí usarlos también para esta de muffins de chocolate y calabacín. Os aseguro que quedan espectaculares.

Calabacines
Calabacines

Si necesitáis recordar cómo funcionan las medidas americanas, tenéis esta entrada del blog donde os lo explico y os muestro algunas de las equivalencias más habituales. Si ya tenéis medidores de tablespoons y teaspoons, entonces ya tenéis todo lo necesario para hacer estos muffins.

Tulipas para muffins

Cuando me iba a poner manos a la masa con esta receta me di cuenta de que sólo tenía cápsulas para cupcakes, y yo quería usar algo más grande para hacer estos muffins. En los sitios más mano que tenía no encontré nada que me convenciera, y aunque podemos encontrar tulipas para muffins en webs de productos de repostería en Internet (y por supuesto también en Amazon), no daba tiempo a que llegaran.

Tulipas para muffins
Tulipas para muffins

Las tulipas para muffins son unos moldes de papel apto para meter en el horno, doblados en forma de tulipa. Tienen más capacidad que un molde típico de magdalena, y le dan un acabado diferente al postre que cocinamos. Y si no las tenemos, ¡podemos hacerlas en casa!

Os voy a poner un vídeo de Cooking by Manuela muy bien explicado donde nos enseñan a hacerlas. Sólo necesitamos papel de horno, que segurísimo vamos a tener en casa, moldes rígidos de esos que tienen varias cavidades, y un vaso u otro recipiente similar cuya base sea ligeramente menor que las cavidades del molde. Haciendo unas dobleces con un poco de maña tendremos nuestras tulipas listas para recibir nuestros muffins.

He de ser sincero y confesar que sólo hice 6 y ya me cansé. Lo mío nunca han sido las manualidades, así que el resto los hice con las cápsulas de siempre.

Receta de muffins de chocolate y calabacín

CategoríaMagdalenas, muffins y cupcakesDificultadPrincipiante

La receta es realmente sencilla y no tiene una técnica especial. Hemos de tener cuidado de rallar bien el calabacín y quitarle el agua que suelte. Podemos pelarlo si quieremos, pero si queremos que aporte todos sus nutrientes a los muffins es mejor dejarle la piel, que además luego deja unas pintitas verdes entre la miga. En esta receta, como lleva chocolate, se notan menos. Lo que sí os aseguro es que no hay que preocuparse por el sabor del calabacín, porque no lo notaremos.

Muffins de chocolate y calabacín

Preparación30 minsCocción22 minsTotal52 mins

Ingredientes:

 300 grs azúcar blanco
 100 grs azúcar moreno
 250 ml aceite de girasol
 3 huevos grandes
 2 tsp extracto de vainilla
 360 grs harina
 42 grs cacao en polvo
 1 tsp sal
 1 tsp bicarbonato
 1 tsp canela molida
 360 grs calabacín rallado y escurrido
 200 grs chips de chocolate

Preparación:

1

Precalentamos el horno a 175 ºC.

2

Preparamos el calabacín. Podemos usarlo con y sin piel, aunque si la dejamos también dejaremos todos los nutrientes del calabacín y tendremos pintitas verdes en la masa. En cualquier caso el sabor del calabacín no se notará al final en ninguno de los dos casos.
Lo rallamos bien y escurrimos el jugo que se quede para no aportar demasiada agua a la masa. Reservamos.

3

En un bol mediano mezclamos y tamizamos los ingredientes secos: harina, cacao en polvo, sal, bicarbonato y canela.

4

Cogemos un bol grande y batimos el azúcar blanco y el moreno con el aceite, los huevos y la vainilla hasta que quede bien integrado. Podemos usar la batidora eléctrica o el robot.

5

Añadimos poco a poco los ingredientes secos y vamos removiendo hasta que quede una mezcla homogénea.

6

Incorporamos el calabacín y mezclamos bien hasta que se distribuya uniformemente en la masa.
Añadimos los chips de chocolate haciendo que también queden uniformemente distribuidos.

7

Colocamos la masa en las tulipas o cápsulas para muffins ayudándonos de una cuchara. Podemos llenar hasta los 3/4 de cada cápsula ya que no subirán demasiado.

8

Opcionalmente podemos espolvorear por encima más chips de chocolate.

9

Horneamos durante 18-22 minutos, dependiendo del tamaño de las cápsulas que usemos. Podemos pinchar con un palito y cuando salga limpio ya están listos.

10

Retiramos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Ingredientes

 300 grs azúcar blanco
 100 grs azúcar moreno
 250 ml aceite de girasol
 3 huevos grandes
 2 tsp extracto de vainilla
 360 grs harina
 42 grs cacao en polvo
 1 tsp sal
 1 tsp bicarbonato
 1 tsp canela molida
 360 grs calabacín rallado y escurrido
 200 grs chips de chocolate

Preparación

1

Precalentamos el horno a 175 ºC.

2

Preparamos el calabacín. Podemos usarlo con y sin piel, aunque si la dejamos también dejaremos todos los nutrientes del calabacín y tendremos pintitas verdes en la masa. En cualquier caso el sabor del calabacín no se notará al final en ninguno de los dos casos.
Lo rallamos bien y escurrimos el jugo que se quede para no aportar demasiada agua a la masa. Reservamos.

3

En un bol mediano mezclamos y tamizamos los ingredientes secos: harina, cacao en polvo, sal, bicarbonato y canela.

4

Cogemos un bol grande y batimos el azúcar blanco y el moreno con el aceite, los huevos y la vainilla hasta que quede bien integrado. Podemos usar la batidora eléctrica o el robot.

5

Añadimos poco a poco los ingredientes secos y vamos removiendo hasta que quede una mezcla homogénea.

6

Incorporamos el calabacín y mezclamos bien hasta que se distribuya uniformemente en la masa.
Añadimos los chips de chocolate haciendo que también queden uniformemente distribuidos.

7

Colocamos la masa en las tulipas o cápsulas para muffins ayudándonos de una cuchara. Podemos llenar hasta los 3/4 de cada cápsula ya que no subirán demasiado.

8

Opcionalmente podemos espolvorear por encima más chips de chocolate.

9

Horneamos durante 18-22 minutos, dependiendo del tamaño de las cápsulas que usemos. Podemos pinchar con un palito y cuando salga limpio ya están listos.

10

Retiramos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Muffins de chocolate y calabacín
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