Nueces caramelizadas, dulces y crujientes

Seguro que alguna vez habéis probado ese postre tan típico de los restaurantes chinos que son las nueces caramelizadas con nata. Es un plato que da lo que promete: nueces y nata. Si os habéis preguntado como se hacen esas nueces caramelizadas, habéis llegado al lugar adecuado. Aunque las podamos comer con nata, las nueces…

Azúcar invertido

Contrariamente a la creencia popular, el azúcar invertido no es azúcar al revés. De hecho, es complicado saber como es el azúcar al revés… Si el azúcar es blanco, ¿el azúcar al revés es el moreno? Podríamos pasar toda la tarde pensando en ello, vamos a dejarlo como deberes. Todos conocemos el azúcar, ese polvo…