Bizcochitos de calabaza

Es halloween, y qué mejor para celebrarlo que, además de disfrazarnos, hagamos algún delicioso postre. Aprovechamos además que es época de calabazas para utilizarlas para hacer estos deliciosos bizcochitos que son un auténtico placer. Además esta receta de bizcochitos de calabaza es muy sencilla de realizar

CategoríaMagdalenas, muffins y cupcakesDificultadPrincipiante

Aunque esta receta la hagamos usando moldes de magdalena, realmente son unos bizcochitos que quedan muy esponjosos. Podemos hacerlos espolvoreando sólo con canela por encima, o podemos poner en el fondo de cada cápsula unas nueces, piñones o pasas. Con las cantidades que os doy saldrán unas 18 unidades.

Bizcochitos de calabaza

Preparación20 minsCocción20 minsTotal40 mins

 200 gr. de calabaza asada
 200 gr. de azúcar
 200 gr. de harina
 2 huevos
 140 gr. de aceite de girasol
 Un sobre blanco y uno azul de gasificante
 Medio sobre de levadura
 Canela

1

Lo primero es asar la calabaza, para ello la partimos en trozos gruesos con piel y la tapamos con papel de aluminio.
Precalentamos el horno a 150º y la horneamos durante unos 90 minutos.

2

Ponemos la pulpa de la calabaza en el vaso de la batidora junto con el azúcar, los huevos y el aceite y lo mezclamos hasta obtener una crema fina.

3

En un bol aparte mezclamos la harina con los gasificantes y la levadura en polvo y lo añadimos a la mezcla anterior. Lo removemos hasta que esté todo bien integrado.
La masa quedará bastante espesa, pero luego quedará bastante esponjosa y blandita.

4

Llenamos las cápsulas de magdalenas hasta más o menos 3/4 de su capacidad, por encima podemos espolvorear con un poco de canela molida.
Las metemos en el horno, a 175º durante unos 20 minutos, con calor arriba y abajo.

5

Cuando las pinchemos con un palillo y salga limpio estarán listas. Retiramos y las dejamos enfriar sobre una rejilla.

Ingredientes

 200 gr. de calabaza asada
 200 gr. de azúcar
 200 gr. de harina
 2 huevos
 140 gr. de aceite de girasol
 Un sobre blanco y uno azul de gasificante
 Medio sobre de levadura
 Canela

Preparación

1

Lo primero es asar la calabaza, para ello la partimos en trozos gruesos con piel y la tapamos con papel de aluminio.
Precalentamos el horno a 150º y la horneamos durante unos 90 minutos.

2

Ponemos la pulpa de la calabaza en el vaso de la batidora junto con el azúcar, los huevos y el aceite y lo mezclamos hasta obtener una crema fina.

3

En un bol aparte mezclamos la harina con los gasificantes y la levadura en polvo y lo añadimos a la mezcla anterior. Lo removemos hasta que esté todo bien integrado.
La masa quedará bastante espesa, pero luego quedará bastante esponjosa y blandita.

4

Llenamos las cápsulas de magdalenas hasta más o menos 3/4 de su capacidad, por encima podemos espolvorear con un poco de canela molida.
Las metemos en el horno, a 175º durante unos 20 minutos, con calor arriba y abajo.

5

Cuando las pinchemos con un palillo y salga limpio estarán listas. Retiramos y las dejamos enfriar sobre una rejilla.

Bizcochitos de calabaza

Si buscáis más recetas con calabaza, en Cocina de supervivencia podéis encontrar un bizcocho de calabaza, y para esos días de frío invernales una deliciosa crema de calabaza.

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